America's Test Kitchen (2001)

Temporada 7: Episodio 24

Para un postre de manzana no demasiado dulce, combine una manzana agria como Granny Smith con una manzana dulce como Golden Delicious o McIntosh, como hicimos en Skillet Apple Brown Betty y Easy Apple Strudel. Cuando se trata de postres de manzana, la tarta de manzana puede ser la más popular, pero también la más complicada. Cuando no quiere preocuparse por el pastel, pero aún desea esa combinación cálida y reconfortante de manzana y masa, existen otras opciones. Tomemos como ejemplo la Apple Brown Betty: manzanas, azúcar y pan rallado con mantequilla. Este plato de frutas al horno es decididamente humilde, pero igualmente delicioso, especialmente cuando se sirve caliente con una bola de helado de vainilla. Pero este postre que a menudo se pasa por alto necesita un cambio de imagen serio: demasiadas versiones son un desastre empapado con sabores turbios. El clásico strudel de manzana, una especialidad europea, consiste en manzanas, pasas y nueces ligeramente endulzadas envueltas en masa fina como papel. Las recetas tradicionales implican horas de preparación, enrollando y estirando la masa de hojaldre hasta que quede tan fina que se puede leer un periódico. Razonamos que debía haber una manera más fácil (y rápida). Decididos a descubrirlo, nos propusimos optimizar este sofisticado postre, sin comprometer su textura hojaldrada y sus sabores sofisticados. Únase a nosotros mientras resucitamos un humilde postre de manzana y optimizamos otro. Recetas: Sartén Apple Brown Betty Sartén Apple Brown Betty con Pasas Doradas y Calvados Sartén Apple Brown Betty con nueces y arándanos secos Strudel De Manzana Fácil Laboratorio de degustación: La primicia sobre el helado de vainilla—Actualizado Centro de equipos: brochas de repostería: actualizado Escritorio de ciencias: Invasión y helado