America's Test Kitchen (2001)

Temporada 8: Episodio 19

Los filetes de pescado pueden parecer inocentes, pero una vez que su delicada carne llega a la parrilla, no se pueden sacar sin luchar: en pocas palabras, palitos de pescado. Y como el pescado es delicado, en comparación con la carne, la carne se seca fácilmente. Decidimos eliminar el miedo a asar pescado al abordar estas dos recetas: pargo ennegrecido a la parrilla y salmón glaseado. Receta: pargo rojo ennegrecido a la parrilla con carbón, salmón dulce y picante a la parrilla con carbón y glaseado de lima y jalapeño Equipo: manoplas para barbacoa