America's Test Kitchen (2001)

Temporada 9: Episodio 22

La técnica francesa de rellenar una pechuga de pollo produce resultados de cuatro estrellas, pero requiere horas de trabajo. Nuestra versión utiliza un procedimiento mucho más simple con los mismos resultados. Cuando se combina con otro clásico francés, las judías verdes amandine, es un excelente menú para entretener a los invitados. La técnica francesa de rellenar una pechuga de pollo con carne picada es una labor que incluye desollar y deshuesar un pollo entero, rellenar las pechugas con la carne de la pierna y luego envolverlas en la piel. Te mostraremos una versión abreviada de este plato francés y te enseñaremos nuestra versión infalible de judías verdes amandine, para acompañarlo. Recetas - Pechugas De Pollo Rellenas - Judías verdes Amandine Laboratorio de Cata - Granos de pimienta negra Centro de equipamiento - Machacas de carne