American Masters (1986)

Temporada 31: Episodio 4

Experimente un siglo de comida a través de la vida de un hombre, James Beard (1903-1985). Beard, apodado el “Decano de la cocina estadounidense” por The New York Times, era un nativo de Portland, Oregon, que amaba y celebraba la generosidad del noroeste del Pacífico. Habló de la importancia del localismo y la sostenibilidad mucho antes de que esos términos se convirtieran en lengua vernácula.