Core Kyoto (2013)

Temporada 1: Episodio 12

Kioto tiene muchos manantiales de montaña, ríos y aguas subterráneas. La capital se trasladó aquí hace unos 1.200 años por el suministro de agua que enriqueció la vida de los ciudadanos y dio origen a la cultura de Kioto. Los agricultores cultivan hortalizas en el fértil delta. Los artesanos continúan las tradiciones moribundas de kurozome. Un almacén de gluten de trigo namafu depende de agua subterránea de calidad. Los apoyan los pozos con un amplio conocimiento de las arterias de agua subterránea. Siempre agradecidos, los lugareños utilizan el agua como medio de vida.