Core Kyoto (2013)

Temporada 1: Episodio 2

El kaiseki-ryori, que estimula los cinco sentidos, es una obra de arte culinaria de Kioto. Eiichi Takahashi, propietario de Hyotei en la decimocuarta generación, enfatiza las raíces del kaiseki en las comidas cha-kaiseki que se sirven en las ceremonias del té. Destacados chefs e investigadores exploran el nuevo potencial del kaiseki. Takuji Takahashi, propietario de tercera generación de Kyo-ryori Kinobu, crea platos novedosos utilizando métodos occidentales preservando al mismo tiempo la forma de la cocina japonesa. Estas mentes curiosas buscan lo último en hospitalidad culinaria.