Core Kyoto (2013)

Temporada 2: Episodio 20

Kioto cuenta con más de 1.000 empresas shinise, cada una de ellas con más de 100 años de antigüedad, muchas de las cuales pertenecen a la industria alimentaria. La cocina de Kioto es la base de la cocina japonesa washoku, y estos shinise son su núcleo. Sus nombres comerciales, letreros y cortinas noren transmiten la filosofía y los principios del funcionamiento de un shinise. El espíritu de los artesanos se centra en honrar las habilidades y convenciones tradicionales mientras se concentra en el futuro. Descubra la cultura de Kioto a través de su cultura gastronómica atemporal.