Core Kyoto (2013)

Temporada 3: Episodio 15

La cocina de Kioto evolucionó en la antigua capital para complacer los ojos y paladares aristocráticos. El suave agua subterránea local inspiró una cocina que resalta los sabores utilizando caldo dashi. Los mariscos eran geográficamente difíciles de conseguir, por lo que los lugareños refinaron técnicas e inventos, y el uso de condimentos y utensilios, para preparar platos sabrosos con los productos disponibles. Los artesanos aportan productos de calidad para mantener esta cultura alimentaria. Descubra cómo la atención al detalle de los chefs resalta lo último en sabores.