Core Kyoto (2013)

Temporada 5: Episodio 14

A principios del verano, los pasteleros exponen dulces tradicionales con forma de ayu o pescado dulce. Para los habitantes de Kioto, el ayu es un pescado de verano tan importante como el congrio. Durante siglos, el marisco fresco era limitado en Kioto, un país sin salida al mar, por lo que el ayu capturado en los ríos Kamo y Katsura se consideraba preciado. Tanto es así que, según registros de hace 1.000 años, a menudo se regalaba a la corte imperial. Descubra la rica cultura inspirada en este fresco manjar de verano que los habitantes de Kioto aún aprecian hoy en día.