Core Kyoto (2013)

Temporada 6: Episodio 5

El té verde caliente vertido sobre arroz al vapor cubierto con algas kombu saladas y otros aromas se conoce comúnmente como ochazuke, pero en Kioto se llama bubuzuke. Los registros del siglo XIX muestran que la gente común cocinaba arroz una vez al día, a la hora del almuerzo, y para otras comidas vertían té caliente sobre arroz frío. Hoy en día, cubierto con una colorida variedad de encurtidos, anguila o dorada, el bubuzuke se ha convertido en una especialidad local por derecho propio. Descubra el espíritu de frugalidad de Kioto a través de una sencilla comida de arroz y té.