Core Kyoto (2013)

Temporada 8: Episodio 9

A medida que la industria de la confitería tradicional decae debido a una creciente preferencia por los dulces de estilo occidental, la generación más joven de pasteleros está utilizando la sensibilidad moderna para atraer a los consumidores. Algunos utilizan sólo ingredientes orgánicos. Otros crean dulces secos con diseños pop. Un pastelero tradicional ofrece dulces frescos para que la gente disfrute de las estaciones en casa. Una cafetería sirve la impensable combinación de dulces de Kioto con sake. Descubra cómo estos enfoques innovadores revitalizan la tradición.