Core Kyoto (2013)

Temporada 9: Episodio 12

La elaboración de sake prosperó durante siglos gracias al abundante suministro de agua y al arroz de calidad de Kioto. Pero la demanda ha caído recientemente con el aumento de una variedad de bebidas alcohólicas. Los cerveceros buscan nuevas bebidas que se adapten a las necesidades modernas y al mismo tiempo preserven las tradiciones. Una cervecería elabora cerveza con agua originalmente destinada al sake. Un instituto de biotecnología colabora con cervecerías de sake para producir sake para consumo en el extranjero. Descubra cómo las cervecerías están promoviendo nuevas formas de disfrutar el sake durante la pandemia.