Core Kyoto (2013)

Temporada 9: Episodio 16

Los frijoles son un alimento muy apreciado que se come todos los días en Kioto, pero también son una leguminosa sagrada utilizada en los ritos imperiales. La soja llegó a Japón junto con el budismo en el siglo VI y fue un pilar de la cocina vegetariana de los monjes. Los frijoles adzuki, traídos de China por el famoso monje Kukai en el siglo IX, se utilizan en alimentos auspiciosos para protegerse de la desgracia. Descubra cómo los frijoles son más que meros ingredientes para cocinar en la antigua capital, donde desempeñan un papel vital en los rituales y costumbres.