Heston Blumenthal: In Search of Perfection (2006)

Temporada 2: Episodio 1

En el primer episodio, Heston centró su atención en el pollo tikka masala. La búsqueda comenzó en su casa de curry local en Cookham, Berkshire, pero pronto lo llevó a Delhi, donde intentó desentrañar las complicadas raíces de este plato. Al regresar a su restaurante en Bray, Heston intentó construir su propio tandoor, pero pronto se dio cuenta de que la mayoría de las personas no son capaces de cavar un hoyo de cinco pies de profundidad en el suelo y revestirlo con ladrillos refractarios. Entonces se le ocurrió una solución más accesible: una barbacoa, pero con algunas modificaciones a medida. En Cambridge, Heston sometió una pechuga de pollo a una resonancia magnética (MRI) para ver cómo una marinada afecta la carne mientras intentaba crear la salsa perfecta.