Japanology Plus (2014)

Temporada 3: Episodio 10

En esta edición de Japanology Plus, el presentador Peter Barakan realiza una visita a la ciudad de Sakai, que forma parte de la prefectura de Osaka en el oeste de Japón. Sakai ha sido conocido por su fabricación de cuchillos desde el período Muromachi (1333-1568). El surgimiento del sushi como comida rápida de la época requirió una variedad de cuchillos para los vendedores ambulantes. Mientras tanto, la tradición del bonsái generó una gama de delicadas tijeras y tijeras para apretar, un género de herramientas que también se utilizó para dar forma a los dulces wagashi para la ceremonia del té y las necesidades de moda y belleza de una población cada vez más consciente del estilo. De hecho, ésta es el área de la cuchillería japonesa que continúa evolucionando.