Japanology Plus (2014)
Temporada 3: Episodio 31
Katsuobushi: bloques duros de atún listado ahumado que se afeitan para formar hojuelas que añaden bondades al caldo de sopa. Hace siglos se desarrolló un método para fumar barrilete y todavía se utiliza la misma técnica básica. Nuestro invitado experto, Norinaga Oishi, es el presidente de la Asociación Japonesa Katsuobushi. Esta vez en Japanology Plus, nuestro tema es katsuobushi. Veremos cómo se produce y disfruta este tesoro culinario en Japón. Y en Plus One vemos cómo se utiliza el katsuobushi en la cocina de Okinawa.
Episodios
352 en totalDisponibilidad
Múltiples subtítulos. Streaming en calidad Full HD.
Información
JP · 349 episodios
Sinopsis
El presentador Peter Barakan profundiza en varios aspectos de la cultura japonesa; explorando prácticas, historia e innovaciones modernas en áreas como ramen, arroz, sushi, geisha, bonsái y mucho más. Los expertos locales discuten sus pasiones de manera fascinante, y el japonés estadounidense Matt Alt experimenta en profundidad la comida, las prácticas y las culturas de cada episodio. Los espectadores terminarán cada episodio de media hora con una nueva comprensión de un área de la vida japonesa a través de videos demostrativos y explicaciones, todo presentado de manera respetuosa y fiel al estilo de vida japonés.
Reparto
Peter Barakan
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