Japanology Plus (2014)

Temporada 5: Episodio 1

Japón es una nación insular que se extiende por miles de kilómetros. “Un país rodeado por el mar”, como dice una expresión común. Quizás no sea sorprendente que el país haya tenido una cultura pesquera altamente desarrollada durante siglos, si no milenios. Durante mucho tiempo ha sido pionero mundial en todo, desde formas de preservar la frescura hasta formas de cocina marinera. Este es nuestro tema para esta edición de Japanology Plus: cómo Japón pesca en sus océanos, en particular en sus mares costeros. Nuestro invitado experto es el profesor Osamu Baba de la Universidad de Ciencia y Tecnología Marinas de Tokio.