Man, Fire, Food (2012)

Temporada 10: Episodio 1

Roger Mooking hace dos paradas en boxes en el sur para disfrutar de un poco de chisporroteo y mucho humo. Comienza en Comfort Farms en Milledgeville, Georgia, una organización sin fines de lucro donde el veterano retirado Jon Jackson ayuda a sus compañeros veterinarios a adaptarse a la vida civil enseñándoles cómo cultivar, criar animales y cocinar. Jon suele organizar comidas al aire libre para agradecer y alimentar a su comunidad, y Roger se une a él para cocinar un cordero entero sazonado con pasta de romero con ajo y coliflor, brócoli, remolacha y cebolla asados ​​a fuego lento. Luego, Roger se dirige al Bob Sykes Bar-B-Q en Bessemer, Alabama, para disfrutar de una clásica barbacoa al aire libre. Aprende los trucos del oficio del experimentado maestro de boxes Van Sykes, que ha estado avivando brasas desde que tenía 8 años. Sazonan 250 libras de carne de cerdo para picnic con sal y la cargan en un hoyo de 15 pies calentado con madera de nogal. Luego se corta la carne de cerdo, se cubre con suficiente salsa barbacoa a base de vinagre y se coloca dentro de un panecillo tostado con pepinillos en rodajas.