Man, Fire, Food (2012)

Temporada 2: Episodio 3

La isla hawaiana de Oahu es conocida como el "lugar de reunión", y Roger está invitado a dos reuniones comunitarias repletas de comida local. En el lado este de la isla, el chef local Mark "Gooch" Noguchi le enseña a Roger cómo preparar un imu tradicional hawaiano. El cerdo entero, los almidones locales y el lau lau (paquetes de carne de cerdo y salmón en cubos) se cuecen al vapor en un gran pozo subterráneo revestido con rocas de lava calientes, cubierto con capas de arpillera y lona y sellado con tierra. En el mercado de agricultores ubicado en Kapiolani Community College, Roger conoce a Scott Shibuya, quien ahuma colas de cerdo, pollo y pavo con maderas de guayaba y kiawe, en un ahumador único que construyó hábilmente con un contenedor de carga de la Fuerza Aérea, un carrito de comida de un avión y un ventilador de computadora.