Man, Fire, Food (2012)

Temporada 2: Episodio 4

La primera visita de Roger al estado número 50 promete grandes incendios y grandes fiestas. Justo al lado de la autopista Nimitz en Honolulu se encuentra el restaurante familiar Koala Moa, famoso por sus pollos enteros asados ​​al fuego. El estacionamiento está lleno de remolques de asadores. Roger y el propietario Chris Shimabukuro queman paletas de madera y bolsas de carbón sin abrir en un remolque asador de diez metros de largo. Ciento cuarenta pollos sazonados están asegurados en cestas de metal que giran lentamente y se mueven a través del remolque lleno de brasas durante aproximadamente treinta minutos. En Ma'O Organic Farms en Wai-anae, Roger conoce al chef local Bob McGee, quien asa media vaca sobre una parrilla de metal hecha a medida de seis por seis pies. Se cocinan varios cortes de carne de res, hamburguesas y salchichas en parrillas ajustables sobre cajones metálicos llenos de madera de kiawe local.