Man, Fire, Food (2012)

Temporada 2: Episodio 9

Roger se dirige a Texas y Luisiana para deleitarse con la cocina clásica cajún. En la pequeña ciudad de Mamou, Luisiana, hay un gran ahumadero lleno de quinientas libras de los favoritos ahumados sureños. Roger ayuda al propietario T-Boy a llenar la habitación oscura y cavernosa con salchichas, tasso, costillas y cecina, y luego encienden el ahumador. Luego se mezcla una selección de carnes ahumadas en una olla con los famosos frijoles rojos de T-Boy y se sirve sobre arroz blanco. En College Station, Texas, un profesor originario de Luisiana ha transformado un cobertizo en un ahumador para preparar Cochon de Lait, un asado de cerdo cajún.