Man, Fire, Food (2012)

Temporada 9: Episodio 2

Roger Mooking conoce a dos cerebritos de la barbacoa que dominan el arte de combinar calor y carne para obtener una barbacoa de primera. El maestro de boxes Christopher Prieto enseña a los estudiantes la ciencia de ahumar y condimentar carnes en Prime Barbecue en Knightdale, Carolina del Norte. Roger ayuda a Prieto a sazonar un cerdo entero con sabores puertorriqueños y luego lo ahuman en un hoyo estilo Carolina del Norte usando carbones hechos de madera de nuez, nogal americano y cerezo. En Glen Allen, Virginia, Roger conoce a Tuffy Stone, un chef francés de formación clásica, autor de libros de cocina, campeón de parrilla y propietario de la cadena local de barbacoas Q Barbeque. Cuando Tuffy no está trasteando en la cocina, está ocupado construyendo plataformas desde cero, y Roger ayuda a encender su último artilugio con carbones de nogal y luego cuelga pollos enteros condimentados y untados con mantequilla.