Man, Fire, Food (2012)

Temporada 9: Episodio 3

Roger Mooking se vuelve loco en dos legendarios restaurantes de barbacoa ubicados en el cinturón de barbacoa de Estados Unidos. En A&R Bar-B-Que en Memphis, Roger ayuda al propietario Andrew Pillard a cargar parrillas de costillas estilo St. Louis en fosos de leña personalizados. Andrew también le muestra a Roger cómo hacer espaguetis a la barbacoa, un plato creado en Memphis en la década de 1950. En Lexington, Carolina del Norte, Roger visita el Bar-B-Q Center, una institución local famosa por sus sándwiches de cerdo picado y sus enormes helados. Roger y el copropietario Cecil Conrad encienden grandes pozos de ladrillo con madera de roble y nogal y luego cargan paletas de cerdo saladas para cocinarlas a fuego lento y lento durante diez horas antes de picarlas y apilarlas en panecillos suaves. ¡Y ningún viaje al Bar-B-Q Center está completo sin su famoso banana split que pesa nada menos que cuatro libras!