Man, Fire, Food (2012)

Temporada 9: Episodio 4

Roger Mooking se dirige al sur para visitar dos asadores familiares que han transmitido recetas y equipos durante generaciones. En Smokin' Joe's Bar-B-Que en Townsend, Tennessee, el maestro de parrilla Zack Peabody perfeccionó sus chuletas de barbacoa bajo la atenta mirada de su abuelo, Joe Higgins. Zack y Joe construyeron un ahumador que puede cocinar hasta 1000 libras de carne, y Roger y Zack colocan pechugas y colillas de cerdo en sus estantes. En Shack in the Back BBQ en Fairdale, Kentucky, Mike y Barbara Sivells convirtieron una antigua cabaña de madera en un restaurante de barbacoa. Roger y Mike cargan paletas de cerdo y costillas de pavo en el ahumador para crear dos platos populares: The Hump y Turkey Ribs.