Mexico: One Plate at a Time (2003)

Temporada 1: Episodio 1

La palabra "enchilada" simplemente significa "en chile" y en México, la versión más querida es en realidad un refrigerio callejero: una tortilla de maíz bañada en salsa de chile que está muy lejos de las tortillas blandas y rellenas que nadan en un mar de salsa roja y queso fundido con las que estamos familiarizados en los EE. UU. Patatas Picantes Y Huevos Fritos. En Sanborn's en Ciudad de México, el restaurante con azulejos coloridos donde se inventó el famoso plato Enchiladas Suizas, Rick explica que "Suiza" significa suizo, un tributo al uso de crema y queso en el plato. Esto inspira una visita a un puesto de lechería mexicana, una lección sobre cómo hacer "crema" casera, la versión mexicana de crème fraîche, y un tercer plato, las enchiladas cremosas de Rick con pollo, tomates y chile verde.