Trails to Tsukiji (2015)

Temporada 4: Episodio 15

En esta ocasión, nuestro tema es el shiso, una planta utilizada como hierba en la cocina japonesa. El shiso es conocido por su aroma refrescante y se utiliza para adornar sashimi, como especia y más. Sus propiedades antibacterianas lo han convertido desde hace mucho tiempo en una parte esencial de la cultura culinaria japonesa. Visitamos una granja que utiliza insectos en lugar de agroquímicos para cultivar shiso de forma orgánica. También descubrimos alimentos, desde el tradicional shiso en escabeche de Kioto hasta una bebida alcohólica a base de shiso que está ganando atención en todo el mundo.