Trails to Tsukiji (2015)

Temporada 4: Episodio 2

Los ñames de montaña de Japón, yamaimo, son un ingrediente extremadamente versátil. Rallados, se disfrutan con arroz en una pasta pegajosa pero deliciosa. Cuando se cocinan, adquieren una variedad de texturas y sabores. En este episodio, visitamos a los agricultores para descubrir los métodos que requieren mucha mano de obra y se utilizan para crear ñame perfecto, exploramos un restaurante centenario que ofrece una variedad de platos tradicionales a base de ñame e incluso vemos cómo se utilizan para crear dulces japoneses.