Trails to Tsukiji (2015)

Temporada 4: Episodio 5

Bacalao: este pescado se come en todo el mundo, donde se utiliza comúnmente en pescado con patatas fritas o salado. En Japón, donde se le llama tara, el bacalao es un ingrediente esencial en los platos calientes de invierno. De hecho, la temporada de bacalao está en invierno, cuando está a punto de desovar. Esta vez, visitamos zonas de pesca de bacalao y probamos una cocina única a base de bacalao, y pasamos por un restaurante que utiliza el rico umami del bacalao en recetas italianas.