Trails to Tsukiji (2015)

Temporada 4: Episodio 7

Entre todas las exportaciones de consumibles de Japón, el alimento que tiene el mayor valor es el tema central del episodio de hoy: las vieiras. Visitamos la fría Hokkaido para aprender sobre la acuicultura de vieiras, que ha provocado una revolución en el volumen de producción, y descubrimos algunos platos únicos que solo están disponibles donde se cultivan vieiras. También vemos un uso sorprendente de las conchas de vieira y conocemos a un chef que utiliza sólo las mejores vieiras en su cocina china de alta gama.