America's Test Kitchen (2001)

Sezoni 11: Episodi 24

Ne zbulojmë çelësat e dy pjatave të pjekura në skarë: Gjoks pule të mbushura me proshuto dhe fontina, e cila ka një mbushje që qëndron brenda pulës së njomë dhe të tymosur, dhe Biftekët Tuna të pjekur në skarë, të cilat kanë pamje të jashtme të nxehtë dhe qendra të freskëta. Gjoks pule të mbushura në skarë me prush me proshuto dhe fontinë Marrja e një recete të mbushur me gjoks pule dhe shtimi i aromës së tymosur të skarës tingëllon si një ide e mirë - nëse mund të kapërceni pjesën e jashtme prej lëkure dhe mbushjen që rrjedh e ndezshme. Biftekët e tonit të pjekur në skarë me uthull vere të kuqe dhe vinaigrette mustarde Në mënyrë ideale, toni i pjekur në skarë duhet të kombinojë një pamje të jashtme të nxehtë, të tymosur dhe të djegur me një qendër të ftohtë, të rrallë, si sashimi. Pra, si të bëni peshk që është edhe shumë i nxehtë dhe shumë i ftohtë? Veglat më të mira të verës Këtu janë disa nga pajisjet tona të preferuara për t'ju mbajtur të freskët në ditët e nxehta të verës.