America's Test Kitchen (2001)

Sezoni 7: Episodi 11

Provoni të shërbeni një tortë me petë të stilit aziatik në vend të orizit të zakonshëm. Ne duam një skuqje të mirë të servirur me oriz, por ndonjëherë një ndryshim i ritmit është i mirëpritur. Një tortë me petë, një raund i shijshëm me petë të buta të skuqura në një tigan derisa pjesa e jashtme të jetë e freskët, është baza e përsosur për një skuqje të shijshme. Ne kemi shijuar ëmbëlsira me petë në restorante, por asnjëherë në shtëpi. Ne kemi vendosur të gjejmë mënyrën më të mirë për ta bërë një të tillë. Ndërsa ishim në të, synuam gjithashtu të krijonim një skuqje pule me pulë vërtet të lëngshme në një salcë me aromë të freskët. Shumë shpesh, mishi i pulës mund të bëhet i thatë dhe me fije në skuqje dhe asnjë sasi salce nuk mund ta shpëtojë mishin e thatë. Një tjetër klasik aziatik, gjithashtu më i njohur në tavolinën e restorantit sesa në kuzhinën e zakonshme të shtëpisë amerikane, është supa e nxehtë dhe e thartë - një supë pikante, e mbushur me mish derri, tofu dhe copa veze. Por a është vizita në restorantin tuaj lokal kinez mënyra e vetme për të shijuar këtë supë? Ne donim ta shijonim këtë supë me shije komplekse në shtëpi. Por me një mori përbërësish të vështirë për t'u gjetur dhe një kohë të gjatë zierjeje, ne e kishim prerë punën tonë për ne. Ne do të duhet të zgjedhim në mënyrë strategjike përbërësit tanë dhe të gjejmë zëvendësime të arsyeshme për ato që janë shumë të vështira për t'u gjetur në supermarket. Në të njëjtën kohë, ne do të duhet të hedhim një vështrim të kujdesshëm në thjeshtimin e përgatitjes së gjatë të supës. Dhe, ne nuk do të kënaqeshim me një imitim të zbehtë të kësaj supe marramendëse - do të duhej t'i rezistonte versioneve autentike që shpesh dëshirojmë. Receta: Pulë e skuqur me bok Choy dhe tortë me petë krokante Qendra e pajisjeve të supës së nxehtë dhe të thartë: Tigani i vogël jo ngjitës që mund tavolinë shkencore: Fuqitë misterioze të niseshtës së misrit