America's Test Kitchen (2001)

Sezoni 7: Episodi 16

Me këto receta të pagabueshme, thjesht mund ta gjeni veten duke gjetur kohë për të shijuar vezët pak më shpesh. Shumica prej nesh mund të mos kenë kohë për të përgatitur (dhe shijuar) pjatat me vezë gjatë javës, por në fundjavë, vezët janë një mënyrë e mrekullueshme për të filluar një ditë të lirë. Në këtë kapitull, ne donim të hidhnim një vështrim në disa nga pjatat tona të preferuara me vezë—vezët e fërguara dhe omëletat—dhe të shohim se si mund t'i shfrytëzojmë sa më shumë prej tyre. Ndonjëherë dëshironi diçka më të përzemërt se vezët e thjeshta të fërguara. Por shtimi i mishit, djathrave dhe perimeve rëndon strukturën me gëzof të vezëve dhe, më keq, i kthen vezët me ujë. Ne donim t'i zgjidhnim këto probleme dhe të prodhonim vezë të fërguara që mund të përballonin shtimin e përbërësve të përzemërt. Dhe ne dëshironim gjithashtu një përzierje interesante shtesash, kështu që ndoshta do të ishim të prirur t'i bënim këto vezë edhe për darkë. Omeletat e bëra për një ose dy nuk janë të vështira për t'u përgatitur. Po sikur të bëni omëletë për të gjithë familjen? Ju nuk dëshironi të qëndroni në sobë duke luajtur rolin e kuzhinierit të shkurtër, apo jo? Ne donim të krijonim një omëletë të madhe, aq të madhe sa për t'i shërbyer 4. Puna me një omëletë kaq të madhe nuk do të ishte e lehtë—do të duhej të kuptonim se si të gatuajmë në një omëletë kaq të madhe pa u tharë, si t'i shtojmë mbushjet (dhe t'i ngrohim ato) dhe si ta kthejmë omëletën nga tigani pa u copëtuar. Receta: Vezë të fërguara me proshutë, qepë dhe piper Jack Djathë të fërguara me sallam, speca të ëmbla dhe vezë të fërguara me çedër me shparg, proshuto dhe vezë parmixhan në një vrimë Omeletë me djathë të përmasave familjare. Suxhuk më i mirë? Qendra e pajisjeve: Tavolinë shkencore me shpatulla plastike jo ngjitëse: Si funksionojnë vezët e fërguara