America's Test Kitchen (2001)

Sezoni 7: Episodi 22

Kur po kërkoni të kënaqni një dëshirë serioze për çokollatë, këto receta ofrojnë. Pa marrë parasysh ëmbëlsirën - biskota, puding, kek ose byrekë - nuk ka asgjë si shija e çokollatës për ta bërë atë vërtet të parezistueshme. Në këtë kapitull, ne kemi vendosur të zhvillojmë versionet përfundimtare të dy ëmbëlsirave të preferuara me çokollatë: mousse me çokollatë dhe kek me çokollatë. Musi i pasur, i ngjashëm me brymën, është jashtëzakonisht i shijshëm - për rreth dy lugë. Megjithatë, versioneve të lehta dhe të mëndafshta shpesh u mungon shija e mirë e çokollatës. Sapo filloni të shtoni më shumë çokollatë, struktura vuan dhe bëhet e rëndë. Ne donim më të mirën e të dy botëve - një strukturë të lehtë dhe të mëndafshtë me shije të madhe çokollate. Cupcakes me çokollatë janë një tjetër ëmbëlsirë që vuajnë nga shija e dobët e çokollatës. Keni provuar ndonjëherë një përzierje? Sigurisht që janë të lehta, por shija shpesh bie. Dhe shumica e kekëve me çokollatë të bërë në shtëpi nuk janë shumë më të mira. Disa mund të kenë aromë të mirë çokollate, por thërrimet bëhen të dendura dhe si ëmbëlsira. Ne synuam të zhvillonim një kek të vogël të lagur, me pupla, të mbushur me aromë çokollate. Dhe për një ëmbëlsirë të tillë shtëpiake, ne nuk donim të kalonim gjithë ditën, kështu që këto kek do të duhej të ishin pothuajse aq të lehta sa të përdorni një përzierje në kuti. Receta: Mus me çokollatë të zezë me çokollatë-portokalli Mus me çokollatë-mjedër Muse Premium me çokollatë të zezë Cupcakes me çokollatë të errët Krem gjalpë me kokrra vanilje Krem i lehtë me gjalpë me çokollatë Krem i lehtë me gjalpë kafeje Easy buttercream mente me gjalpë Lab për shijim të lehtë: Çokollatë e errët, vetëm çfarë është? Qendra e pajisjeve: Tepsi për kifle, të përditësuara