America's Test Kitchen (2001)

Sezoni 7: Episodi 23

Ne donim një tortë me shtresa të larta të fëmijërisë, të njomë dhe çokollatë dhe të spërkatur me brymë të trashë dhe të njomë. E mbani mend tortën e modës së vjetër me shtresë çokollate - nënat e sjellshme të pjekura kudo? Çdo fetë e lartë kishte një thërrime të butë, të ajrosur, të hapur dhe ishte e mbuluar me fshikëza të lëmuara të mëndafshta të qiellit të çokollatës. Këto ëmbëlsira të gatuara në shtëpi ishin të gjata, të ëmbla dhe çokollatë, jo të dendura, të errëta dhe të hidhura, dhe ato haheshin me një gotë qumësht të ftohtë, jo me një demitasse ekspres. Pa dyshim, shumë nga ato ëmbëlsira me çokollatë për festën e ditëlindjes u bënë me një përzierje në kuti. Ndërsa këto përzierje japin një strukturë të këndshme sfungjerore, të lagësht dhe lartësi të garantuar, ato ishin gjithashtu plot me shije artificiale - të cilat si fëmijë, ne nuk i shihnim të kundërshtueshme. Por, si të rritur me shije të rritur, ne donim shije të vërtetë çokollate në tortën tonë. Prandaj qëllimet tona ishin të dyfishta: të krijonim një tortë të modës së vjetër me shtresë çokollate me të njëjtën thërrime të njomë dhe të butë që e mbajmë mend me aq mall dhe mbushim këtë tortë me një aromë të vërtetë çokollate - çokollatë mjaftueshëm për të kënaqur të rriturit, por jo aq të dendur sa mund të trembë fëmijët në tryezë. Receta: Laboratori i shijimit të tortës me shtresa të çokollatës së modës së vjetër: Qendra e pajisjeve me patate të skuqura çokollate: Mbështetje rrotulluese për kek Tavolinë shkencore: Përmirësimi i shijes së çokollatës