America's Test Kitchen (2001)

Sezoni 7: Episodi 25

Bashkohuni me ne teksa mbushim një ëmbëlsirë agrume me aromë të ndritshme limoni dhe e bëjmë një ëmbëlsirë tjetër më të lehtë se kurrë për t'u shijuar. Edhe pas vaktit më të përzemërt, gjejmë kafshatën e mirëpritur të një ëmbëlsirë me agrume. Torta Lemon Bundt, e lyer me një krem ​​të bardhë borë, është një ëmbëlsirë e thjeshtë dhe elegante. Por herë pas here, ne jemi të zhgënjyer me shijen e tij shpesh të pakapshme të limonit. Disa receta e thithin tortën në një shurup sheqeri të aromatizuar me limon, por ne zbulojmë se kjo e bën tortën të lagësht, duke prishur thërrimet e saj të imta elastike. Ne donim të gjenim një mënyrë për të mbushur tortën Bundt me ngjyrën e fortë të limonit pa dëmtuar strukturën e saj. Byreku i limonit është një tjetër ëmbëlsirë e preferuar me agrume, por transportimi i kësaj byreku, i cili ka një mbushje delikate dhe të lëkundur, mund të jetë i vështirë. Ne donim të gjenim një mënyrë për ta transformuar këtë byrek në një biskotë bar. Jo vetëm që një bar lime Key do të ishte më i lëvizshëm, por gjithashtu mund të hahet pa dorë, duke e bërë atë një ëmbëlsirë shumë më të lehtë për t'u shërbyer dhe për t'u ngrënë. Receta: Limon Bundt Çelës Gëlqere Shufrat e trefishtë të agrumeve Laboratori i shijimit: A janë me të vërtetë limes kyçe?—Qendra e pajisjeve të përditësuara: A janë spërkatjet jongjitëse për pjekje më të mira se gjalpi? Tavolina shkencore: 'Magjia' e qumështit të kondensuar të ëmbël