America's Test Kitchen (2001)

Sezoni 9: Episodi 23

Ne e kemi hequr mundimin e prodhimit të bukës me recetat tona të bukës pothuajse pa brum dhe bukës sode. Një qasje pa brumë për pjekjen e bukës prodhon bukë që duken sikur janë pjekur në një furrë buke profesionale, por buka ndryshon në madhësi dhe formë dhe thërrmija i mungon shija komplekse maja dhe e mprehtë e një buke të vërtetë artizanale. Na pëlqeu lehtësia e kësaj qasjeje - dhe korja e jashtëzakonshme në bukë - por donim që bukët tona të kishin një formë të qëndrueshme dhe shije më të thellë. Rezultati është një bukë e shijshme që ngrihet lart çdo herë. Ne zbulojmë gjithashtu recetën tonë të bukës me sode irlandeze, e cila është më pak e ëmbël dhe më e lehtë për t'u bërë se shumica e versioneve amerikane. Receta - Bukë pothuajse pa brum - Qendra e pajisjeve të bukës me sode në tigan - Tavolinë shkencore me thika të dhëmbëzuara - Zierje dhe autolizë