Heston Blumenthal: In Search of Perfection (2006)

Sezoni 1: Episodi 4

Në përpjekjen e tij për të bërë peshkun dhe patatet e skuqura perfekte, Heston fillimisht kthehet në një vendstrehim fëmijërie - një dyqan peshku dhe patatinash në West Londra - hera e tij e parë atje që nga mosha tetë vjeçare. Ai e kupton se kultura e peshkut dhe patateve në Angli ka të bëjë po aq me ambientin sa edhe me ushqimin. Duke mos qenë në gjendje të kontrollojë ambientin, ai fokusohet te ushqimi. Për peshqit, udhëton në Cornwall për të testuar varietetet lokale. Peshku i tij i zgjedhur, turbat, është një zgjedhje e pazakontë dhe që ofron sfidat e veta. Për shkak se turbati është një peshk i sheshtë, ai duhet të gjejë një brumë që gatuhet po aq shpejt sa filetoja e hollë e peshkut, por ende mbetet krokante. Ai u drejtohet japonezëve dhe tempuras për frymëzim. Për patatet e skuqura, ai në fund të fundit dëshiron të gjejë patate që kanë 22% lëndë të thatë, që është përqindja perfekte për patate të skuqura me teksturë të mirë. Megjithatë, matja e lëndës së thatë në shtëpi është një propozim praktikisht i pamundur, dhe kështu ai duhet të mbështetet në shumëllojshmërinë e patates.