Heston Blumenthal: In Search of Perfection (2006)

Sezoni 2: Episodi 4

Heston ishte i vendosur të përmbledhte gjithçka që pëlqente në breg të detit në byrekun e tij të përsosur të peshkut. Ai e filloi në Skoci, ku shkoi në një anije kërkimore të Universitetit të Glasgow-it për të zbuluar se si një nga peshkimet më të mëdha të detit në Mbretërinë e Bashkuar, langoustines, mund të ndikohet nga stresi. Më pas ishte koha për t'u marrë me peshqit e tjerë - salmonin dhe murrizin, të cilët ai i shëroi në një përzierje alga deti dhe kripë përpara se të shkonte në dyqanin DIY për të blerë një kafaz ketri (që i duhej për të tymosur farën e tij!). Pastaj ishte koha për të tërhequr dashurinë e Heston për bregdetin. Heston krijoi 'rërën dhe ujin e detit' që e ktheu majën e kësaj byreku me peshk në një plazh të ngrënshëm. Më në fund, në Universitetin e Oksfordit, zbuluam pse ajo që dëgjojmë ka një ndikim kaq të madh në atë që shijojmë: testojeni vetë teorinë duke dëgjuar zhurmën e detit ndërsa hani byrek me peshk. Gjithashtu, mësoni më shumë rreth perceptimit shqisor.