Man, Fire, Food (2012)

Sezoni 10: Episodi 2

Roger Mooking lundron në vijën bregdetare të Floridës për dy gatime të zjarrta që sjellin nxehtësinë. Së pari, ai viziton shefin e kuzhinës Marcel Vizcarra, pronar i restorantit modern peruan Llama në St. Augustine, Fla., për të parë një pjekje të lashtë, të stilit peruan, të quajtur pachamanca. Marseli e fton Rogerin në shtëpinë e tij dhe ata ndezin gropën e tij të ndërtuar me porosi, mbi tokë për zhardhokët, fasulet, qengjin, pulën dhe mishin e derrit, të gjitha të fërkuara me një marinadë aromatike dhe të shtruara me gjethe delli. Marsel dhe Roger gjithashtu përgatisin fileto peshku arapaima peruan duke i mbështjellë me gjethe delli dhe duke i pjekur në skarë mbi një zjarr të hapur. Roger më pas shkon në Fort Lauderdale, Fla., dhe Georgia Pig BBQ, një restorant legjendar i shkollës së vjetër me barbekju me gropë të hapur, që ekziston që nga viti 1953. Ylli i menusë është mishi i tymosur i gatuar në gropën e dhomës së ngrënies dhe pronari dhe mjeshtri i gropës, Luke Moorman, i tregon Roger-it gjellën e fituar nga barbekju. Sanduiç i lagur me një salcë të shijshme Barbecue mustarde.