America's Test Kitchen (2001)

Saison 10 : Épisode 8

Filet de bœuf rôti – L’approche classique du rôtissage de cette coupe de premier choix sacrifie la jutosité pour la croûte. Pourquoi se contenter de moins que la perfection ? Purée de pommes de terre française – La version intensément riche et ringarde de la purée de pommes de terre de la cuisine française fait fi des règles. Pour américaniser le plat, nous en avons ignoré quelques autres. Vive la résistance ! Équipement - Couteaux à trancher