America's Test Kitchen (2001)

Saison 11 : Épisode 21

Nous visitons le célèbre East Coast Grill de Boston pour en savoir plus sur les côtes levées, puis retournons à la cuisine d'essai pour préparer notre propre version des côtes levées grillées à la Memphis et des meilleures côtelettes de porc fumées au charbon de bois. Côtes levées grillées à la manière de Memphis sur un gril au charbon de bois Les maîtres des stands de Memphis sont fiers de leurs côtes de porc à l'écorce sombre et croustillante et à la mastication distinctive. Nous voulions avoir le même droit de nous vanter depuis notre propre cour. Meilleures côtelettes de porc fumées au charbon de bois Pour obtenir un porc glacé juteux infusé d'une saveur fumée profonde sans fumeur, nous ne pouvions pas laisser les côtelettes reposer pendant le travail. Meilleurs nouveaux gadgets de grillades Voici nos gadgets de grillades préférés qui rendent les grillades plus faciles, plus amusantes et plus productives.