America's Test Kitchen (2001)

Saison 11 : Épisode 23

Nous découvrons les secrets pour injecter de la saveur dans une coupe de bœuf loin d'être parfaite dans notre recette de bœuf rôti au charbon de bois bon marché, puis nous le servons avec des pommes de terre écrasées rôties. Rôti de bœuf au charbon de bois bon marché avec ail et romarin Le rôtissage au gril semble être un moyen facile de parfumer une coupe de bœuf imparfaite, mais pas si le rôti est moelleux et sec. Fumeurs Bien que de nombreux amateurs de côtes levées et de poitrine convertissent leurs grillades en fumoirs de fortune, il est préférable de fumer correctement à basse température avec un appareil désigné. Droite?