America's Test Kitchen (2001)

Saison 7 : Épisode 6

Avec ces recettes rapides, vous pourrez préparer le dîner dans un délai raisonnable et elles auront aussi bon goût. En théorie, les recettes rapides semblent formidables, mais nous avons constaté que la plupart des recettes simplifiées finissent par sacrifier la saveur au profit de la rapidité et de la commodité. Prenez une tourte au poulet. La plupart des recettes de tourte au poulet rapide sont loin des plats réconfortants classiques. La garniture n'est guère plus que des restes de poulet mélangés à de la crème de poulet en conserve et une quantité dérisoire de légumes, parfois même en conserve. Ces versions sont loin du dîner réconfortant qui a toujours été un favori de la famille. Nous avions pour objectif de faire mieux. Nous voulions un ragoût de poulet vraiment savoureux surmonté d'une croûte de biscuit et, oui, nous le voulions rapidement. La tarte tamale, un plat déjà rapide, a été victime de l'approche dump-and-bake : combinez une boîte de chili et une boîte de maïs à la crème ; garnir du mélange pour pain de maïs et cuire au four. En jetant les boîtes de conserve, nous avons décidé de préparer une tarte tamale rapide et au goût frais avec un mélange juteux et épicé de viande et de légumes avec une garniture de pain de maïs maison rapide. Recettes : Pâté au poulet à la poêle avec garniture de biscuits Tarte tamale à la poêle Laboratoire de dégustation : vinaigrette italienne en bouteille