America's Test Kitchen (2001)

Saison 8 : Épisode 1

Nous voulions des côtelettes de porc juteuses nappées d’une sauce barbecue fumée et piquante. Mais comment reproduire la croûte savoureuse d’une côtelette de porc grillée à l’intérieur ? Nous avons décidé de résoudre cette énigme. Nous préparons également une salade de macaronis fraîche et crémeuse avec le rapport parfait entre macaronis et vinaigrette. Recette : Côtelettes de porc grillées à la poêle, salade de macaronis fraîche et crémeuse Équipement : Couteaux de chef Science : la science du saumurage