America's Test Kitchen (2001)

Saison 8 : Épisode 5

Il est difficile de choisir le style de côtes levées le plus apprécié, mais nous serions prêts à parier que les côtes levées fumées et sucrées de Kansas City sont l’un des principaux concurrents. Ces côtes levées charnues sont fumées lentement pour leur saveur caractéristique et, dans les recettes traditionnelles, leur cuisson prend vraiment toute la journée. Nous nous sommes demandé s'il existait un moyen plus rapide. Recette : Côtes levées gluantes de Kansas City sur un gril au charbon de bois, haricots barbecue fumés de Kansas City Équipement : Thermomètres pour barbecue Test de goût : Cornichons