America's Test Kitchen (2001)

Saison 8 : Épisode 6

L’attrait du Coq au vin est intemporel, mais sa préparation peut être intimidante pour le cuisinier à la maison. Nous avons décidé de rendre ce plat un peu moins écrasant, mais tout aussi délicieux que dans nos souvenirs. Nous simplifions également le processus de préparation du pot de crème sans compromettre la saveur riche ou la texture éthérée de ce dessert décadent. Recette : Coq au Vin Moderne, Pots de Crème au Chocolat Équipement : Fours hollandais Science : cuisiner avec de l'alcool