America's Test Kitchen (2001)

Saison 9 : Épisode 20

Notre recette de bavette marinée est pleine de saveurs mais conserve toujours sa mastication de bœuf, et nos pommes de terre grillées sont agrémentées des goûts audacieux de l'ail et du romarin. Faire mariner un steak dans une vinaigrette italienne en bouteille ruine sa riche saveur de bœuf. Notre marinade fraîche est facile à préparer et rehausse la saveur sans trop attendrir la viande. Nous révélons également nos secrets pour obtenir de puissantes saveurs d'ail et de romarin dans des pommes de terre grillées sans amertume ni carbonisation. Recettes - Pommes de terre grillées à l'ail et au romarin sur un gril à gaz - Bifteck de flanc grillé au charbon de bois - Bifteck de flanc grillé au gaz - Pommes de terre grillées à l'ail et au romarin sur un grill au charbon de bois - Marinade méditerranéenne Laboratoire de dégustation - Steaks Porterhouse par correspondance Bureau scientifique - Saler la viande