Christopher Kimball's Milk Street Television (2017)

Saison 5 : Épisode 9

Dans cet épisode, nous examinons la cuisine maison à Hô Chi Minh-Ville pour apprendre des plats vietnamiens audacieux mais simples. Tout d'abord, Christopher Kimball prépare un ragoût de bœuf vietnamien à l'anis étoilé et à la citronnelle, qui marie à merveille les ingrédients locaux avec la technique culinaire française. Ensuite, il prépare une sauce vietnamienne rapide aux oignons verts comme garniture polyvalente pour les légumes, les fruits de mer et la viande. Enfin, Josh Mamaclay, cuisinier de Milk Street, prépare du poulet vietnamien braisé à la citronnelle aromatique, démontrant une méthode pour obtenir la saveur des tiges de citronnelle.