Christopher Kimball's Milk Street Television (2017)

Saison 8 : Épisode 15

Christopher Kimball apprend les secrets de la cuisine du Sichuan auprès de Fuchsia Dunlop, en commençant par le poulet poché à froid à la manière du Sichuan avec sauce double sésame, une version savoureuse de la salade de poulet. Wes Martin explore le toban djan, un ingrédient essentiel du Sichuan, pour préparer le bœuf braisé rouge du Sichuan. Ensuite, Rosemary Gill donne une leçon sur le tofu 101 et prépare des broccolini épicés avec du tofu poêlé et de l'huile de sésame.