Christopher Kimball's Milk Street Television (2017)

Saison 9 : Épisode 18

Éliminez la peur des poissons ! Tout d’abord, nous préparons du saumon grillé à la peau croustillante avec une salade de concombre et de sésame, qui emprunte une technique japonaise qui utilise du sel pour extraire l’humidité du poisson. Ensuite, nous préparons un ragoût de fruits de mer italien avec des pétoncles et des palourdes, ainsi que des filets de morue sautés avec une sauce épicée à la coriandre (Zhoug). De plus, nous découvrons les meilleures façons de saisir les crevettes et les filets de poisson blanc à la vapeur.